TIPS KESIHATAN - PANDUAN PENGGUNAAN MINYAK MASAK YANG BETUL

Pada entry kali ini, sekali lagi saya ingin berkongsi dengan sahabat-sahabat di luar sana tentang panduan penggunaan minyak masak yang betul. Mari kita lihat dan baca panduannya di bawah:

Gunakan minyak baru untuk menggoreng. Jika dicampurkan dengan minyak lama. 

Elakkan terlalu lama minyak di atas api, semakin cepat struktur minyak itu akan berubah bentuk. Ia tidak sihat untuk kesihatan. Jika menggoreng jemput-jemput ikan, sebelum habis goreng pertama, cepat-cepat masukkan gorengan kedua. Jangan pula biarkan api lama menyala dan memanaskan kuali. 

Jangan biarkan serpih makanan dalam takungan minyak. Ia akan mereput dan terus tinggal dalam minyak, mempercepatkan lagi perubahan struktur molekul minyak itu. Sebaiknya tapis bersih baki minyak sekiranya bercadang menggunakannya buat kali kedua. 

Gunakan kuali yang tidak melekat untuk menjimatkan minyak masak. 

Minyak yang dianggap sihat pada suhu bilik boleh menjadi tidak sihat apabila dipanaskan pada suhu tertentu. 

Jangan gunakan minyak yang sudah rosak. 

Minyak berubah warna menjadi lebih gelap sebab ada makanan yang sudah terbakar dalam minyak itu. 

Semakin lama minyak digunakan, semakin likat struktur minyak itu. Logiknya bentuk molekul minyak sudah banyak berubah disebabkan faktor suhu. 

Banyak mendapan di bawah bekas simpanan minyak.

credit